On Sushi - Japonesa

Relleno de panceta, boniato frito, criolla con hierbabuena y salsa ocopa

Mix de quinua negra y blanca, con tartar de aguacate, mango y pepino, aliñada con vinagreta mirin-yuzu (vegetariana)

Al vapor, servidas con salsa mayo hoisin

Medio aguacate relleno de salpicón de viera, pepino, eneldo y yuzu, servido en cama de cebolla frita y tempura.

Relleno de langostinos al panko, cogollo de lechuga, pepino y chili mayo.

Mix de lechugas, canónigos, tomate cherry, salmón en salsa de mango

Relleno de pollo frito estilo japonés, lechuga, encurtidos y salsa aji amarillo.

Al vapor, con salsa teriyaki

Corte fino de Atún, en salsa de soja cítrica, emulsión de aguacate, terminado con topping de wakame, nabo, cebolleta china y semillas de sésamo

Tradicional ceviche de perca con leche de tigre clásica, con guarnición de boniato y cancha

Laminas de lubina con leche de tigre y ají amrillo con topping de aguacate braseado y chalaquita

Ceviche contemporáneo de langostinos, calamares y pulpo, con leche de tigre emulsionada con aguacate, terminado con boniato y cancha

Bowl de pollo frito estilo japonés, Ideal para peques.

Pan brioche, relleno de steak tartar de solomillo, en salsa de mostaza dulce y chili mayo, terminado con oreja de madera crispy.

Patata prensada aliñada con aji amarillo y un toque de limon, rellena de pollo
Mechado con mayonesa, apio y aguacate,

Yakitoris de pulpo, marinadas en ají panca y miel japonesa, a la parilla, con guarnición de patatas gajo, emulsión de aceituna botija y terminado con furikake.
Completamos con degustación de rabanito, zanahoria, pepino y aji encurtidos.

Un enfoque diferente de causa, acompañada de tartar de atún marinado en salsa de chili dulce y escabeche, toques de mayonesa acevichada, topping de semillas de sésamo, nori, cebolleta china y rabanito encurtido.

Brochetas de pez mantequilla marinadas en ají panca, a la parrilla, con guarnición de chips de patatas violeta, salsa de ocopa, servidas sobre un majado de yuca

Espaguetis al pesto de albahaca y espinaca, acompañado de pollo frito estilo japonés

Arroz salteado con verduras, calamar, langostinos y pulpo. (Opción sin gluten)

Arroz con ternera mechada, en salsa curry amarillo y leche de coco, con un toque dDulce

Spaghettis salteados con pulpo, calamar, langostinos, cebolla roja, tomate y cebolleta, en salsa de la casa. (Opción sin gluten)

Arroz salteado con verduras y pato asado. (Opción sin gluten)

Pasta nido con crema de queso, aji amarillo termianda con lomo saltado.

Pato rebozado en panko, acompañado de patatas chip, con salsa pato

Fritura entera del pescado, en salsa agridulce de escabeche Koreano, acompañado de pak choi y arroz blanco con sésamo y Furikake.

Servido en bandeja de hierro, acompañada de patata feria con mayonesa de chimichurri.

Pescado confitado y crocante, servido sobre un meloso de quinoa en miso y leche de coco.

Plato bandera de Perú, salteado de solomillo, con cebolla roja, tomate, cebolleta china y patatas fritas en nuestra salsa especial de lomo. Acompañada de gohan.

350 gr de entrecot, servido en bandeja de hierro, acompañado de mix de verduras baby, con chimichurri.

En salsa de soja japonesa, sabor original

Con leche de coco y miso

Salmón marinado 24h en salsa mayo-maracuyá y yuzu.

Relleno de langostinos tempurizados, pepino y queso, cubierto con láminas de aguacate, bañado con salsa anguila y terminado con cebolla crujiente

Relleno de queso y aguacate, cubierto de anguila al horno y después flambeada,
Bañada en salsa anguila, terminado con sésamo y cebollino

Tempurizado relleno de langostinos, queso y aguacate, bañado con salsa anguila.

Relleno de atún, queso y aguacate, cubierto de mango, bañado en salsa de mango

Relleno de surimi, aguacate y queso, envuelto en tobiko.

Relleno de aguacate y queso, salsa anticuchera, cubierto de pez mantequilla flambeado, toques de salsa ocopa

Relleno de atún y aguacate, en salsa spicy

Relleno de queso y aguacate, salsa acevichada al aji amarillo, chipirones tempurizados y chalaquita, terminado con boniato frito y brotes de cilantro

Tempurizado relleno de pato y aguacate, bañado en salsa pato

Relleno de pescado tempurizado y aguacate, bañado en salsa ocopa, terminado con brotes de cilantro, huancaina y canchita

Relleno de pepino y mango, atun marinado en escabeche con salsa de chili dulce, toques de salsa acevichada y leche de tigre de aguacate

Relleno de cangrejo tempurizado y aguacate, bañado en salsa americana, terminadocon brotes de cilantro.

Relleno de atún y aguacate, en salsa spicy

Relleno de aguacate y queso, cubierto de salmón flambeado, bañado en salsa chili mayo

Relleno de aguacate y queso, cubierto de salmon y bañado en salsa maracuya,
Terminado tobiko.

8 futomaki de langostino, 2 nigiri salmón, 2 nigiri pez mantequilla, 2 nigiris atún

8 shogun,6 makis verduras, 2 nigiri salmón, 2 nigiri atún y 2 nigiri pez mantequilla

Atún, salmón, pez mantequilla, hamachi y toro

4 uramaki pasión, 4 novo andino, 4 anticucheros y 4 atún escabechado.

6 makis salmón, 6 maki atún, 6 maki aguacate y 6 maki mango

4 tango mango, 4 spicy atún, 5 nigiri salmón y 4 sashimi atún

8 california relleno de queso, langostinos y aguacate, cubierto de salmón flambeado, 6 makis vegetal, 1 nigiri salmón 1, nigiri pez mantequilla, 1 nigiri pez limón, 1 nigiri Toro y 1 nigiri atún

8 roll salmón uramaki, 8 california y 8 spicy salmón.

3 sashimi de atún, pez limón, salmón, pez mantequilla, toro y caballa

8 california acevichado, 5 sashimi salmón, 6 makis vegetal, 1 nigiri pez mantequilla, 1 nigiri pez limón, 1 nigiri atún, 1 nigiri toro, 1 nigiri salmón